MIYABI Japonský univerzální nůž NAKIRI 17 cm 5000MCD

MIYABI Japonský univerzální nůž NAKIRI 17 cm 5000MCD

Cena: 8099.00 CK

Extrémně ostrý japonský nůž typu Nakiri je v zemi vycházejícího Slunce využíván především na rychlé, nenáročné porcování zeleniny a ovoce. I proto si získal širokou oblibu mezi vegetariány a vegany.


Každý jednotlivý nůž je výsledkem mistrovské práce z „města nožů“ Seki. Tradiční řemeslo a moderní technologie daly vzniknout té nejvyšší možné kvalitě mezi komerčně vyráběnými noži. Extrémně tvrdé jádro práškové oceli Micro Carbide MC63 je zapouzdřeno ve 100 vrstvách oceli dvou různých tvrdostí. Speciální úprava čepele přiznává strukturu vrstev, a každý nůž má tak originální neopakovatelný vzor.

K dosažení ještě lepších vlastností oceli bylo použito unikátní kalení postupem CRYODUR®, během kterého je ledována při -196 ° C. Výsledný materiál se může pochlubit extrémní tvrdostí 63 Rockwella. Nůž je symetricky broušený do tvaru "V" v úhlu 19 °. Každý kus je broušen ručně, a to tradiční technikou Honbazuke, prověřenou stovkami let praxe nožířských mistrů. Jedná se o vícefázový proces broušení, kdy je nejprve nůž ostřen za pomoci vertikálního a horizontálního brusného kamene a následně je ostří doleštěno koženým honovacím řemenem. Rukojeť je pak vyrobena z břízy Masur.

  • Extrémně tvrdé jádro z práškové oceli Micro Carbide MC63
  • Tvrdost 63 Rockwella
  • CRYODUR® – unikátní způsob kalení mrazem/temperování
  • Damascénská ocel, vyrobená ze 100 vrstev
  • Klínový výbrus do tvaru "V"
  • Třífázové ruční broušení tradice Honbazuke
  • Ostří Katana Edge, dokonalé vyvážení
  • Vysoká retence ostří, odolnost proti korozi a optimální pružnost
  • Pohodlná rukojeť tvaru "D" z břízy Masur
  • Nerezová patka s logem
  • Doživotní záruka na výrobní vady čepele
  • MIYABI Japonský univerzální nůž NAKIRI 17 cm 5000MCD eshop >>



    Další zboží:

    WÜSTHOF Špikovací nůž 9 cm Classic Ikon

    WÜSTHOF Špikovací nůž 9 cm Classic Ikon

    Špikovací nůž Classic Ikon je malý, lehký a všestranný nůž s jemným ostřím a středně špičatou čepelí. Hodí se pro špikování a přípravu masa, loupání, krájení, čištění, případně zdobení ovoce a zeleniny. Série Classic Ikon Elegantní kované no.. zjistit více >>




    WÜSTHOF Kuchařský nůž 14 cm Classic

    WÜSTHOF Kuchařský nůž 14 cm Classic

    Kuchařský nůž Classic je robustní, těžký nůž se širokou čepelí jemného a přitom odolného ostří. Všeuměl pro profesionály a hobby kuchaře, který čistí zeleninu, ale také naseká bylinky nebo kotlety. Série Classic Vysoce kvalitní kované nože vyrobené .. zjistit více >>




    Boska Nůž s dírami v čepeli na krájení a servírování sýra Monaco

    Boska Nůž s dírami v čepeli na krájení a servírování sýra Monaco

    Stylový nástroj pro krájení a servírování měkkých a středně tvrdých sýrů, vyrobený z nerezové oceli. Díky dírám v čepeli se sýr nelepí na ostří, a to pak neklade vůči sýru takový odpor. Na konci čepele je drobná vidlice, sloužící k ochutnávkám. Samozřejmostí j.. zjistit více >>




    WÜSTHOF Kuchařský nůž 20 cm se zkrácenou záštitou EPICURE

    WÜSTHOF Kuchařský nůž 20 cm se zkrácenou záštitou EPICURE

    Nože EPICURE jsou nástrojem na vaření pro každého, kdo žije vařením. Pomohou zvládnout všechny výzvy. Kombinují ctnosti dvou velkých filozofií: účinnost a lehkost japonských nožů s německou kvalitou a bezpečností. Ztělesňují tak zcela nový typ nože, který pracuje se v.. zjistit více >>




    WMF Nůž na sýr Profi Plus 15 cm

    WMF Nůž na sýr Profi Plus 15 cm

    Pod sérií "Profi Plus" se skrývá přes 100 různých pomocníků do kuchyně, které dostojí i nejvyšším požadavkům profesionálních kuchyní. Robustní provedení v kvalitním Cromarganu® (ušlechtilá nerezová ocel 18/10), je zcela stabilní a trvanlivé, voděodolné a zaručeně .. zjistit více >>







    sleva domácnost slevy