MIYABI Japonský nůž na maso GYUTOH 24 cm 7000D

MIYABI Japonský nůž na maso GYUTOH 24 cm 7000D

Cena: 7500.00 CK

"Nůž každého kuchaře představuje pohled do jeho duše."

Rokusaburo Michiba, expert na japonskou kuchyni a šéfkuchař

Extrémně ostrý japonský nůž GYUTOH je působivý svou stabilní čepelí v autentickém japonském tvaru. Nůž disponuje mimořádnou sílou řezu a je ideální na krájení a plátkování masa. Vyšší hrot je optimální pro kolébkový/klouzavý styl krájení. 24 cm dlouhá čepel, vykrojená záštita a komfortní rukojeť "D" tvaru zajistí, že máte nad řezáním plnou kontrolu. Nůž GYUTOH si svou oblibu získal i mezi šéfkuchaři západního stylu vaření.

Specifikace: délka čepele 24 cm, délka rukojeti 14 cm, hmotnost 0,531 kg

Nože řady MIYABI 7000D se vyznačují vysokou kvalitou provedení – důraz na estetiku nelze od prvního pohledu zapřít. Stabilní těžší rukojeť černé barvy je kombinována s nerezem a vytváří moderní vzhled. Vyšší hmotnost nožů a extrémní ostrost této řady umožňuje naplno využít potenciál řezání vlastní vahou nože. Tato řada se svou hmotností dá srovnat s noži západního stylu, což ocení zejména ti, kteří rádi pracují s těžšími nástroji. Záštita je integrována jako součást čepele z jednoho kusu oceli. Zabezpečuje správné rozložení váhy a zajišťuje přesné a bezpečné ovládání nože. Nerezové kování na záštitě přechází plynule do rukojeti a zvyšuje její pevnost.

Jádro nože je vyrobeno z CMV60 oceli vysoké tvrdosti obsahující kobalt, molybden a vanad. K dosažení ještě lepších vlastností bylo použito unikátní kalení postupem CRYODUR®, během kterého je ocel ledována při -196 ° C. Výsledný materiál se může pochlubit výjimečnou tvrdostí. Damascénský vzhled tvoří dalších 64 vrstev nerezavějící oceli dvou různých tvrdostí, vzor na každém noži je neopakovatelný. Ruční tradiční ostření Honbazuke je prověřeno stovkami let práce nožířských mistrů. Jedná se o vícefázový proces broušení, kdy je nejprve nůž ostřen za pomoci vertikálního a horizontálního rotujícího brusného kamene a finálně je ostří doleštěno koženým honovacím řemenem. Symetrický brus a ostří Katana Edge zaručují snadný průnik surovinami. Vykrojená záštita brání sklouznutí prstů na ostří.

Rukojeť tvaru D poskytuje perfektní kontrolu nad řezem a efektivní podporu při krájení. Použitý kompozitní materiál Micarta má vzhled dřeva, ale podstatně více odolává kyselému prostředí. Nože řady MIYABI 7000D kombinují japonskou kulturu nožířství s těžší váhovou kategorií západního stylu.

  • Extrémně tvrdé jádro z oceli CMV 60
  • Ocel s vysokým obsahem uhlíku
  • Tvrdost 60 Rockwella
  • CRYODUR® – unikátní způsob kalení mrazem / temperování
  • 64 vrstev oceli
  • Damascénský ( květinový) design čepele
  • Vykrojená záštita zvyšuje bezpečnost používání
  • Autentický, úzký japonský tvar
  • Ostří Katana Edge
  • Symetrický výbrus
  • Honbazuke unikátní třífázové ruční broušení
  • Vysoká retence ostří, odolnost proti korozi a optimální pružnost
  • Pohodlná rukojeť tvaru D z kombinace Micarty ( pryskyřice + len ) a nerezu
  • Dokonalé vyvážení pro pohodlnou práci s nožem
  • Nože vyšší hmotnosti
  • Nerezová patka s logem
  • Není vhodné do myčky
  • Krása a preciznost jsou hlavní rysy japonské kultury, stejnou filozofii ctí i značka MIYABI z japonského Seki – centra japonského nožířství, již od 14. století. Japonský tradiční výrobce nožů spojil své precizní řemeslné zpracování s osvědčenými výrobní postupy a standardy německé značky ZWILLING J. A. HENKELS. Obchodní skupina ZWILLING si tak mohla své portfolio rozšířit o vlastní výrobu autentických japonských nožů a to přímo v centru japonského nožířského průmyslu.

    Výroba japonských mečů je v Zemi vycházející slunce tradicí již po dlouhá staletí. Samurajské meče byly a jsou obdivovány pro svou jedinečnou eleganci, ostrost, krásu a technickou dokonalost. Precizně zpracované nástroje MIYABI s autentickou japonskou čepelí jsou důstojným následovníkem této tradice. Ohromující, bezmála „chirurgická“ ostrost nožů zachová strukturu používaných surovin. Buďte nároční jako japonští šéfkuchaři a vašim cílem vždy bude dokonale vypadající chutný pokrm.

    Doporučení a údržba:

  • Nepoužívejte nože ke krájení extrémně tvrdých surovin, jako jsou např. zmražené potraviny
  • Nevystavujte nůž dlouhému kontaktu s vodou nebo solí
  • Zabraňte ohýbání nože
  • Pro zachování ostrosti je vhodné po použití nůž ručně umýt šetrným čisticím prostředkem a ihned osušit
  • Chraňte ostří před nárazem
  • Pokud nůž dlouho nepoužíváte, je vhodné

    MIYABI Japonský nůž na maso GYUTOH 24 cm 7000D eshop >>



    Další zboží:

    WMF Sada nožů 3dílná Spitzenklasse Plus PC

    WMF Sada nožů 3dílná Spitzenklasse Plus PC

    Sada nožů 3dílná Spitzenklasse Plus PC obsahuje: 1x Nůž na zeleninu Spitzenklasse Plus, čepel 8 cm, č. výr.: WM1895436032 1x Univerzální nůž Spitzenklasse Plus, čepel 14 cm, č. výr.: WM1895896032 1x Kuchařský nůž Spitzenklasse Plus, čepel 20 cm, č... zjistit více >>




    WÜSTHOF Nůž na chléb 23 cm s dvojitým vroubkováním na čepeli Classic

    WÜSTHOF Nůž na chléb 23 cm s dvojitým vroubkováním na čepeli Classic

    Nůž na chléb Classic je opatřen dlouhou, silnou vroubkovanou čepelí. Toto ostří krájí bez námahy tvrdý chléb a jiné pečivo. Díky svým průbojným dlouhým hrotům vytváří úhledné plátky. Díky dvojitému vroubkování je při krájení vyžadován menší tlak. Séri.. zjistit více >>




    ZWILLING Kuchyňský nůž TWIN® Four Star II

    ZWILLING Kuchyňský nůž TWIN® Four Star II

    Kuchyňský nůž TWIN® Four Star II je praktický nůž střední velikosti s vroubkovaným ostřím pro všestranné použití. Snadno s ním nakrájíte například tvrdou uzeninu, sýr či syrovou zeleninu. Vytváří chutné plátky. Praktický pro studené obědy či piknik. Série .. zjistit více >>




    Fissler Kuchařský nůž 20 cm perfection

    Fissler Kuchařský nůž 20 cm perfection

    Výjimečná kvalita a jedinečný vzhled, to jsou nože perfection Fissler. Silný estetický zážitek bude těsně následován prožitkem z krájení. Nože vyrobené v Sollingenu si získají vaši přízeň – někdy je na místě být perfekcionalistou. Korozivzdorná extra tvrd.. zjistit více >>




    WÜSTHOF Kuchařský nůž 16 cm se zkrácenou záštitou EPICURE

    WÜSTHOF Kuchařský nůž 16 cm se zkrácenou záštitou EPICURE

    Nože EPICURE jsou nástrojem na vaření pro každého, kdo žije vařením. Pomohou zvládnout všechny výzvy. Kombinují ctnosti dvou velkých filozofií: účinnost a lehkost japonských nožů s německou kvalitou a bezpečností. Ztělesňují tak zcela nový typ nože, který pracuje se v.. zjistit více >>







  • sleva domácnost slevy